女子10米气步枪冠军杜丽：“当我拿完中国代表团第一块金牌时，中心主任高志丹为了改善一下我的伙食，问我想吃什么，当时我毫不犹豫地说，大馒头。”“自己站在领奖台上的时候是最美丽的。”
男子10米气手枪冠军王义夫：“在去雅典之前，很多人也质疑我的状态，当时我跟中心领导沟通、谈心时就说："我的状态自己非常清楚，就和剥那个圆白菜一样，要一层一层地剥，只有剥完了才知道最里面是什么样的。
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双人10米跳台冠军田亮：“你也许无法了解我对这块金牌所倾注的希冀与感情。世界大赛的金牌我这些年拿遍了，惟独就缺这块，佛经上讲修行要圆满。或许，我现在也可以说自己也圆满了吧。”
双人10米跳台冠军杨景辉：“曾经有一个老师跟我说过，你平时可以柔情似水，但是关键的时候，你必须拿出你男人的气质来，因为你是男人。这句话真的说得挺有道理的。”
女子举重58公斤级冠军陈艳青：“不想当将军的士兵不是好士兵！参与比赛就是要拿金牌。”
女子100米蛙泳冠军罗雪娟：“时隔8年再为中国游泳夺得奥运金牌，我只能说，我很感谢生我养我的父母，感谢教练和我的领导的培养，还感谢所有关心我、喜欢和憎恨我的人。”
男子举重69公斤级冠军张国政：“说真的，我老婆才是最不容易的！她比我棒多了，没有她，我不可能有今天的！”
女子羽毛球单打冠军张宁：“夺得奥运金牌后不考虑退役，如果条件允许的话，33岁也要参加北京奥运会，老妖就老妖吧。”
乒乓球女双冠军王楠：“我觉得在中国，打乒乓球的人人都是乔丹，当然也包括我。大家非常喜欢我们，这是我们的荣幸。”
乒乓球男双冠军马琳：“丢了最看重的男单，我一下子蒙了，根本找不到方向。甚至觉得自己完了，日子都过不下去了。但是教练、队员都来安慰我、鼓励我。尽管奥运男双金牌和男单金牌都是一样的，但我知道这是两个不同的概念。不管怎么说，我终于挺过来了，拼出来了，走出了第一步。”
射击男子步枪3×40冠军贾占波：“我确实很幸运，但机会在于自己把握，如果自己预赛发挥得不好，没进决赛，连机会都没有。”
女子自由式摔跤72公斤级冠军王旭：“其实我自己的水平在72公斤级也是前三名的实力，只是这个金牌能在奥运会上获得，我想大家说我是黑马也不是很过分了。”
男子单人3米板冠军彭勃：“在熊倪大哥退役后，有人说中国男子跳板不行了，退步了，我现在要告诉他们，我接过了熊倪的枪！”
男子110米栏冠军刘翔：“亚洲有我，中国有我。”“我感觉今天自己是一个奇迹的主角。”“连哭的力气都没有了。”
女子跆拳道冠军罗微：“谁说城里人不能拿跆拳道冠军。”
男子单人10米台冠军胡佳：“喝粥！我太想喝白米粥啦！”
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